Poulet chloré américain : débat fédéral sur l’importation et l’interdiction en Suisse

Contexte du débat sur le poulet chloré et les importations

Le sujet des poulets américains traités au chlore et la possibilité d’assouplir l’interdiction d’importation alimentent le débat politique en Suisse, jusqu’à la Coupole fédérale. Des parlementaires ont interpellé le Conseil fédéral après des informations relayées par la presse dominicale.

Position du Conseil fédéral et réactions des élus

Le conseiller national Jacques Nicolet (UDC/VD) a demandé pourquoi le gouvernement « se mettait à genoux devant les USA » et si l’importation de ces poulets allait « faire plier Donald Trump ». Le ministre de l’Économie, Guy Parmelin, a rejeté ces conclusions et affirmé que « cela n’a rien à voir ». Il a ajouté que le Conseil fédéral poursuit des travaux visant à améliorer la situation des exportations suisses vers les États‑Unis et qu’il informera du résultat « en temps utile ».

Guy Parmelin a rappelé que la Suisse n’est pas autosuffisante en matière de poulets, précisant que près de 40 % de la viande de volaille consommée dans le pays est importée, principalement du Brésil. Il a également souligné que la loi sur les denrées alimentaires exige l’indication du pays de provenance, afin de permettre au consommateur de faire son choix.

Santé, traçabilité et transparence

La députée Verte Sophie Michaud Gigon a interrogé Elisabeth Baume‑Schneider sur l’aspect sanitaire des poulets au chlore. Selon les connaissances actuelles, l’usage d’une solution chlorée pour réduire les agents pathogènes ne présenterait pas de risque pour la santé, a répondu la ministre de l’Intérieur. Elle a aussi rappelé que le traitement des volailles par chlore pour garantir l’hygiène n’est pas autorisé en Suisse, y compris pour les produits importés, et que les règles suisses s’alignent sur celles de l’Union européenne.

Concernant l’étiquetage, Sophie Michaud Gigon a souhaité savoir comment Berne compte contrôler l’indication de la provenance dans les restaurants, les food trucks et les chaînes de restauration rapide. La réponse est restée la même: la loi impose la mention du pays d’origine, les établissements font l’objet de contrôles et les informations sur l’origine de la viande sont vérifiées.

Élevage massif et perception de la qualité

Le poulet chloré est présenté comme le reflet de pratiques différentes entre le Nouveau et l’Ancien Monde. Certains Européens associent les poulets désinfectés après l’abattage à une production de masse et à une qualité supposément inférieure, les incitant à privilégier d’autres options. L’élevage américain est aussi évoqué sous l’angle du bien‑être animal, avec des fermes où jusqu’à un demi‑million de volailles peuvent être élevées dans des conditions classiques.